ซูเปอร์มาเก็ตขายอาหารเหลือทิ้งแห่งแรกของโลก เปิดแล้วที่ เดนมาร์ก

หากคุณได้มีโอกาสเดินเลือกซื้อของใน WeFood ซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งใหม่ในกรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก จะพบว่าราคาของสินค้าในนี้ถูกกว่าร้านอื่นๆในระแวกนั้นกว่าครึ่งหนึ่ง ติดอยู่นิดเดียวตรงที่ สินค้าที่วางบนชั้นขายนั้นล้วนเป็นของที่เลยวันหมดอายุ หรือบรรจุภัณฑ์ชำรุดเสียหาย ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตโดยปกติแล้วจะต้องโยนทิ้งขยะไปทั้งหมด

WeFood (วีฟู๊ด) เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2559 เป็นซูเปอร์มาร์เก็ตของเหลือแห่งแรกในเดนมาร์ก โดยมีเป้าหมายในการลดจำนวนอาหารเหลือทิ้ง ที่มีอยู่วันละ 700,000 เมตริกตัน ในประเทศเดนมาร์ก และ 1.3 พันล้านเมตริกตันทั่วโลก

ซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งนี้หวังว่าจะดึงดูดลูกค้าที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและผู้มีรายได้ต่ำ จากการบอกเล่าของ Folkekirkens Nodhjaelp องกรณ์ไม่แสวงหากำไรที่ปลุกปั้นโครงการนี้มาตั้งแต่ปีที่แล้ว แม้ว่าต้องผ่านขั้นตอนที่ยากลำบากทางกฏหมายในการจัดตั้ง แต่ก็ได้รับคำชื่นชมเป็นที่เรียบร้อย จาก Kjer Hansen รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสิ่งแวดล้อมและอาหารที่พูดถึงจำนวนอาหารที่เราทิ้งไปในแต่ละปีว่าเป็นเรื่องที่บ้าบอเกินจะรับได้

ทั่วทั้งเดนมาร์กนั้นเอาจริงเอาจังกับเรื่องนี้ และประสบความสำเร็จในการลดอาหารเหลือทิ้งลงได้ถึง 25% เมื่อเทียบกับเมื่อ 5 ปีที่แล้ว และซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งก็ได้ลดราคาสินค้าที่ใกล้หมดอายุ ฝรั่งเศสก็เพิ่งจะมีการห้ามไม่ให้ซูเปอร์มาร์เก็ตโยนทิ้งอาหารที่ขายไม่ออก และขอร้องให้ร้านอาหารมีการเตรียมภาาชนะบรรจุสำหรับลูกค้าเพื่อห่อกลับบ้าน

ความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นนี้ยังถือว่าเป็นเพียงการเริ่มต้นเท่านั้น หากมองไปที่สหรัฐอเมริกา ก็ยังมีการทิ้งอาหารมากขึ้นถึง 50% เมื่อเทียบกับปี 1990 อย่างไรก็ตาม WeFood ก็ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับประเทศต่างๆ ได้เริ่มก้าวเดินไปในทิศทางเดียวกัน

bb_wefood เจ้าหญิงมารี แห่งเดนมาร์ก ในงานเปิดตัวซูเปอร์มาร์เกต WeFood ในกรุงโคเปนเฮเกน ภาพจาก www.kristeligt-dagblad.dk

bb_wefood ภาพบรรยากาศในร้าน WeFood

ที่มา

Amy X. Wang: The world’s first supermarket selling only expired food has opened in Denmark

โจ้ ฐิติพงษ์

นักออกแบบและพัฒนาสินค้าและบริการ อดีตนิสิตและอาจารย์คณะการออกแบบอุตสาหกรรม จุฬาฯ นักเรียนทุนฟุลไบรท์ โท Interaction Design จากนิวยอร์ก ผู้ก่อตั้ง บลูบาสเก็ตและบุญมีแล็บ ชอบธรรมชาติ และการปลูกต้นไม้

กรุงเทพฯ