Veggiology Heartmade by แตน ดุจฤทัย คงคาเจริญ

นิตยสาร ครัว ฉบับที่ 260 คอลัมน์ Heartmade

เรียบเรียงโดย พลวัฒน์ อารมณ์

สำหรับบางคนสิ่งดีๆ ที่มอบให้ผู้อื่น หลายครั้งมาจากสิ่งดีๆ เดียวกันที่เขาเคยได้รับ คือหัวใจของการให้ ด้วยหวังว่าผู้รับจะยินดี มีความสุขเหมือนอย่างที่ตัวเขาเคยรู้สึกมาก่อน

แตน-ดุจฤทัย คงคาเจริญ เจ้าของร้านน้ำผักสกัดเย็น "Veggiology" คือหนึ่งในผู้แบ่งปันคนนั้น

หลังจากผ่านปัญหาสุขภาพครั้งใหญ่ในชีวิต แตนให้ความสำคัญกับการใช้ชีวิตมากขึ้น เธอเลือกเยียวยาร่างกายด้วยวิถีธรรมชาติ ลองต่อสู้กับโรคร้าย ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเสียใหม่ ขณะที่หลายคนยังหวังพึ่งการแพทย์และยาทันสมัยเป็นทางรอด โดยหลงลืมความจริงที่ว่า "You are what you eat." แต่สำหรับแตน ผลดีที่เกิดขึ้นหลังจากหันมาใส่ใจตัวเอง คือหนึ่งในแรงบันดาลใจสำคัญ ผลักดันให้เธอเลือกทำในสิ่งที่รักในวันนี้

"เราเป็นเนื้องอกในต่อมไทรอยด์ เราคิดว่า เฮ้ย! นี่เราทำอะไรผิดไป หมอแนะนำให้ผ่าตัด แต่เราก็ดื้อไม่ยอมผ่า เพราะอยากลองสู้ดูก่อน เลยหันมาใส่ใจสุขภาพตัวเองมากขึ้น เลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แล้วเรารู้จักพี่คนหนึ่ง เขาชอบออกกำลังกาย และชอบพูดให้ฟังว่า กินน้ำผักแล้วมันดีด ตอนนั้นเราเป็นคนเนือยๆ ก็เลยอยากรุ้ว่าอาการดีดเป็นยังไง อยากดีดบ้าง ก็เลยลองกิน" แตนเล่าถึงจุดเริ่มต้นในการหันมาดื่มน้ำผักผลไม้สกัดเย็นให้เราฟัง

แน่นอนว่า ความอยากรู้เป็นหนทางสู่การค้นพบเสมอ

เมื่อแตนลองทำน้ำผักสกัดเย็นดื่มเอง เธอรู้สึกถึงอาการ"ดีด" หรือความกระปรี้ประเปร่า ระบบย่อยและขับถ่ายในร่างกายดีขึ้นมาก แตนบอกว่า พอระบบขับถ่ายดี พิษและของเสียในตัวก็น้อยลง ทำให้จิตใจดีขึ้นตามไปด้วย หญิงสาวผู้ผันตัวมาดูแลร่างกาย ติดใจน้ำผักผลไม้สกัดเย็นมานับแต่นั้น และทำกินเองเรื่อยมา กระทั่งมีโอกาสทำให้รุ่นพี่คนหนึ่งของเธอดื่มด้วย เสียงตอบรับอย่างประทับใจจากรุ่นพี่ ทำให้แตนรู้สึกดีมาก และตัดสินใจแบ่งปันทางเลือกในการดูแลสุขภาพผ่าน Veggiology

"เราตั้งโจทย์กับตัวเองเลยว่า น้ำที่เราทำ พ่อแม่เราต้องกินได้ ต้องมั่นใจด้วยว่าปลอดภัย กินแล้วดี และเราทำแบบที่เรากินเองไม่ใส่อะไรเพิ่มเลย ไม่ว่าน้ำตาลหรือสารกันเสีย มาจากธรรมชาติล้วนๆ" หญิงสาวย้ำถึงความตั้งใจแรกในการปรุงน้ำสกัดเย็นของเธอ

ในฐานะเจ้าของร้าน แตนเลือกผักผลไม้ออร์แกนิคมาทำเครื่องดื่ม ทุกขั้นตอนเธอทำด้วยใจและสองมือเล็กๆ เริ่มตั้งแต่เตรียมขวดแก้ว ล้างผักผลไม้ ลงมือบดและคั้นน้ำผลไม้บรรจุขวดเตรียมไว้ ก่อนลงมือปรุงตามออร์เดอร์ลูกค้า แม้ผักผลไม้ออร์แกนิคจะมีราคาแพง ค่อนข้างหายาก แต่เมื่อตัดสินใจทำครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แตนจึงให้ความสำคัญกับคุณค่าและความปลอดภัย ไม่น้อยไปกว่าความอร่อย

"พอตัดสินใจทำ Veggiology เรารู้สึกว่า เราตั้งใจทำสิ่งนี้มาก จริงๆเราไม่ต้องใช้ผักผลไม้ออร์แกนิคก็ได้ ประหยัดต้นทุน กำไรก็เยอะขึ้น เราเคยถามตัวเองเหมือนกันว่า เราทำไปทำไม นี่เรากำลังทำอะไรอยู่ ทำเพื่อเงินรึเปล่า! บอกเลยว่าไม่ใช่" เจ้าของร้านสาวบอกด้วยเสียงหนักแน่น

ข้อดีของเครื่องดื่มสกัดเย็น คือ กินง่าย เราได้ประโยชน์จากผักผลไม้กองใหญ่ง่ายๆ น้ำผักและผลไม้ทุกขวด สกัดผ่านเครื่องสกัดเย็น (cold pressed) ที่ใช้ระบบไฮโดรลิก คุณค่าผักและผลไม้จึงไม่ถูกเผาผลาญไปกับพลังงานความร้อน ยังคงเต็มเปี่ยมด้วยวิตามินและสารอาหารจากธรรมชาติ

ถ้าถามถึงจุดเด่นของ Veggiology ที่สร้างความประทับใจแก่ลูกค้า แตนมองว่าน่าจะเป็นความเข้มข้นและความหลากหลายของรสชาติ มาพร้อมกับชื่อตัว เช่น Mini Oasis มีส่วนผสมของแอปเปิลเขียว ผักกาดคอส แครอท และสับปะรด ถ้าใครชอบรสผักใบเขียวเข้มข้้น ต้องลอง The Greenlaxy รวมสารพัดผัก เช่น ปวยเล้ง ผักชี แตงกวา ผักกาดคอส มะนาว สับปะรด และขิง หรือสูตร Root Matter ผสมผสานรสชาติของบีทรูท แครอท แอปเปิล แตง ขิง และมะนาว

อ่านต่อได้ที่ คอลัมน์ Heartmade จาก นิตยสารครัว ฉบับที่ 260

สำนักพิมพ์แสงแดด

Admin

"บลูบาสเก็ต ตะกร้าสุขภาพของคนช่างเลือก" คือ ตลาดนัดธรรมชาติ จากผู้ผลิตที่ใส่ใจ เพื่อคนรักสุขภาพ

ประเทศไทย http://www.bluebasket.market