ดื่มกาแฟวันละ 3 แก้ว ช่วยอายุยืน?

งานวิจัยใหญ่จากฝั่งยุโรปและอเมริกาที่แผยแพร่ในวารสาร Annals of Internal Medicine เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมาทำให้คอกาแฟเฮลั่น เพราะงานวิจัยทั้งสองชิ้นมีผลพ้องกันว่าคนที่ดื่มกาแฟประมาณวันละ 3 แก้ว มีโอกาสอายุยืนกว่าคนที่ไม่นิยมเครื่องดื่มขมๆ ชนิดนี้

2 งานวิจัยจาก 2 ฝั่งแอตแลนติก

งานวิจัยชิ้นแรก เป็นผลงานของ International Agency for Research on Cancer (IARC) และ Imperial College London โดยเก็บข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างกว่า 521,330 คน ในประเทศต่างๆ 10 ประเทศทั่วทวีปยุโรป ถือเป็นงานวิจัยใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับกลุ่มผู้ดื่มกาแฟ

ผลงานวิจัยนี้ระบุว่าผู้ดื่มกาแฟเป็นประจำอย่างน้อย 3 แก้วต่อวัน มีแนวโน้มว่าอายุยืนกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ

“เราพบว่ายิ่งดื่มกาแฟมากเท่าไร ยิ่งลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคร้ายมากเท่านั้น โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคระบบทางเดินอาหาร” Marc Gunter จาก IARC อธิบาย “ที่สำคัญคือ ผลวิจัยนี้ตรงกันในประเทศยุโรป 10 ทั้งประเทศ ซึ่งมีพฤติกรรมและธรรมเนียมการดื่มกาแฟต่างกัน”

งานวิจัยที่สอง เป็นงานวิจัยในสหรัฐอเมริกาที่มีประชากรหลากหลายเชื้อสาย ทั้งชาวพื้นเมือง ลาติน แอฟริกา ยุโรป เอเชีย โดยใช้กลุ่มตัวอย่าง 185,855 คน

จากการวิจัย ไม่ว่ากาแฟแบบมีหรือไม่มีคาเฟอีน ผู้ดื่มกาแฟเป็นประจำ เสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ มะเร็ง หลอดเลือดสมอง โรคระบบทางเดินหายใจ และโรคไต น้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ จึงเป็นไปได้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟส่งผลดีต่อสุขภาพของกลุ่มตัวอย่าง

ผลวิจัยยังระบุว่าผู้ที่ดื่มกาแฟ 1 แก้วต่อวัน เสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคดังกล่าวน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ 12% ส่วนผู้ที่ดื่ม 2-3 แก้วต่อวัน มีความเสี่ยงลดลง 18%

alt

เสียงทักท้วงต่อข้อจำกัด

ทั้งสองงานวิจัยใช้เวลาถึง 16 ปีจนได้ข้อสรุป แต่มีเสียงทักท้วงจาก Naveed Sattar อาจารย์ประจำสาขา Metabolic Medicine ของ University of Glasgow ที่เตือนว่าควรแปลผลงานวิจัยอย่างระมัดระวัง อย่างงานวิจัยจากฝั่งยุโรป ที่ไม่ได้เก็บข้อมูลจากผู้ป่วยโรคมะเร็ง โรคหัวใจ หรือโรคเบาหวาน ในอีกแง่คือ งานวิจัยนี้เก็บข้อมูลจากผู้ที่อายุตั้งแต่ 35 ปี ที่สุขภาพดีอยู่แล้ว

ไม่เท่านั้น การเก็บข้อมูลด้านพฤติกรรมการดื่มกาแฟก็ยังไม่ละเอียดพอ เพราะสอบถามข้อมูลนี้เพียงครั้งเดียวเมื่อเริ่มการวิจัยเท่านั้น ไม่ได้ติดตามพฤติกรรมดังกล่าวเป็นประจำในช่วง 16 ปี

แม้งานวิจัยทั้งสองชิ้นนี้ไม่ได้พิสูจน์ว่าการดื่มกาแฟส่งผลให้อายุยืนขึ้น เพราะไม่ได้วิเคราะห์เหตุและผลของการดื่มกาแฟ แต่บ่งชี้ว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว เท่านี้ก็คงทำให้นักดื่มกาแฟใจชื้นอีกเยอะ

ดื่มกาแฟอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

  1. เลือกซื้อกาแฟออร์แกนิค เพราะไม่มียาปราบศัตรูพืชตกค้างในเมล็ดกาแฟ และช่วยสนับสนุนการค้าที่เป็นธรรม (fair trade) อีกทางหนึ่ง
  2. ใช้เมล็ดกาแฟแบบคั่วอ่อน ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากาแฟคั่วเข้ม
  3. ชงด้วยวิธีฟิลเตอร์เพื่อเลี่ยงการเพิ่มคอเลสเตอรอล เพราะการชงแบบเฟรนช์เพรส (French press) การชงแบบตุรกี (Turkish coffee) และการต้มกาแฟ ทำให้มีสารคาเฟสทอล (cafestol) สูง สารนี้ทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น
  4. ควรดื่มกาแฟดำ งดน้ำตาล ครีมเทียม วิปครีม ที่เพิ่มแคลอรีเกินจำเป็นและความเสี่ยงโรคเบาหวาน

alt การชงกาแฟแบบฟิลเตอร์


ติดตามสาระความรู้เกี่ยวกับสุขภาพ ส่งตรงถึงคุณได้ที่ Facebook และ LINE: @bluebasket.market

Image Alt Text

ที่มา: annals.org
channelnewsasia.com
homegrounds.co

ที่มาภาพ: pinterest.com

Admin

"บลูบาสเก็ต ตะกร้าสุขภาพของคนช่างเลือก" คือ ตลาดนัดธรรมชาติ จากผู้ผลิตที่ใส่ใจ เพื่อคนรักสุขภาพ

ประเทศไทย http://www.bluebasket.market